Features
Hardcover: 256 pages
Publisher: Blume; Tra edition September 28, 2002
Language: Spanish
ISBN-10: 8489396809
ISBN-13: 978-8489396807
Product Dimensions:
10 x 9 x 0.9 inches
Shipping Weight: 2.8 pounds
El Dia
"Es un verdadera guia para los amantes de la buena mesa."
Book Description
Chefs from the world-famous cooking academy share their expertise for achieving culinary wizardry. Through clear instructions and over 1,000 illustrations, this volume presents the finer points of kitchen knowledge, from selecting proper utensils to successful methods for preparing fish and shellfish, meats, poultry, dairy and eggs, vegetables and cereals, starches, and fruits. Brimming with expert tips and solutions for all aspects of fine cooking, this is an essential kitchen resource for those who are passionate about preparing food. Los maestros cocineros de la escuela conocida en todo el mundo le ofrecen a lo largo de este libro todos sus conocimientos técnicos, desde la selección de ingredientes y la selección de los utensilios hasta las técnicas necesarias para conseguir un dominio absoluto en la cocina. Con instrucciones claras y mas de 1,000 imágenes, ilustra métodos para preparar pescado y mariscos, carne, aves y cazas, huevos y lechería, legumbres y cereales, frutas, y aromatizantes. Es un recurso esencial para los que son apasionados acerca de la preparación de los alimentos.
Reader Reviews
Para los que quieran cocinar perfectamente, este es el libro!
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